微風徐徐，太陽還沒起早。莫札特Ｇ大調弦樂小夜曲，劃破寧靜的初曉。凌晨五點，耳號277的桑吉絲帶頭，領著第一批迫不及待的乳牛媽媽，從戶外運動場晃呀晃的走進榨乳作業區，頭挨著腹側排排站好了。前一夜好眠，醞釀了9個小時、香甜滑順的生乳，不只是牛媽媽的奉獻分享，也是酪農的365天，天天為這辛苦為這忙。「我們養牛，牛也養我們。」身為綠光牧場酪農第二代的林建燁，至今還記得阿爸當時說這話時的堅毅表情，那是養牛30年下來，領悟的一種責任、一種感恩。從高一開始，放學後幫忙牧場雜活，看見父親堅持選用進口優質草料飼養牧場的牛隻，即便入不敷出也心甘情願。林建燁延續著父親的養牛精神，堅信用愛對待著牛群，讓她們活得健康、多一點愉悅，產出的鮮乳不僅風味甜美，更可以提供人們一天滿滿的活力。
在每一個認真、實在的牧場提供新鮮高品質鮮乳的背後，都有一個辛苦又感人的故事，從乳牛的培育開始，即選用最高級的食材進行飼育，飼養超過250頭荷蘭乳牛。配合政府農業政策，成為台南示範戶、接受乳牛胚胎移植育種計畫、獲得全國乳牛選美比賽冠軍...這些光環底下，其實並不會直接提高牧場的收入，加上選用北美進口苜蓿草、甜燕麥、百慕達草搭配國產青貯玉米的給飼條件，成本比起自種青割狼尾草的牧場，硬生生多出了兩到三成。牧場在收支失衡的情況下，林建燁的父親在他高二那年又遭遇被公牛撞傷的意外，住院一年多下來，龐大的醫藥費幾乎壓垮這個農家。於是在母代父職的媽媽帶領下，和高職唸商的姊姊一起放棄升學，接下父親所專注的酪農工作，就這樣前後十多年的時間。
然而，自從WTO開放後，政府不再對農業進行補貼，加上冬季鮮乳的供需失衡，依靠著大型乳品加工廠生存的酪農，被迫面對剩餘乳以每公斤三元被收購的困境，有能力轉職的酪農紛紛離牧棄養；沒有能力或沒有意願的只能苦往心底吞，默默陪著牛群走向沒有未來的明天。看到許多優秀的酪農前輩賣牛賣地拆農舍，退出這個行業，想著牛媽媽一天兩次產出的高品質生乳，卻只能被賤價收購，「怎麼對得起她們？」自家人辛苦做白工就算了，可不能讓好東西也白費了啊！「自己的鮮奶自己救！」於是為了解決酪農業沒落、冬季鮮奶產量過剩及企業收購價格偏低的窘境，林董事長開始了使用自己牧場鮮乳、自產自銷轉型傳統酪農業的想法。
十三年前，在當時手搖飲料店還不盛行使用鮮奶做成奶茶，有九成以上的店家仍是以奶精粉為主；而在近年來毒奶粉、塑化劑等食安風暴的推波助瀾之下，消費者開始願意選擇單價較高卻真實天然的鮮奶飲品，也帶動了許多小農鮮奶走出自己的銷售通路；更重要的是，在最能代表台灣餐飲文化的珍珠奶茶業界，樂見為數眾多的商家，開始全程使用鮮奶取代奶精。自此，「冬季剩餘乳」的不合理現象成為絕響，回首來時路，彷彿也能看見牛媽媽欣慰的笑了。迷客夏，「客」字擺中間，就是堅持將顧客放在心中最重要的位置。從創立開始，即堅持不販售以奶精調製而成的飲品，堅持成分無調整，口味天然滑順，飲用人體無負擔。從牧場出發的養牛思維與感恩的心，「為了你，我們養了一群牛」；為了你，我們能做的還有很多很多，也時時提醒自己，願意去追求最好更好，為了你…
