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迷客夏昨舉辦全國學生調飲大賽，優勝冠軍是來自景文科技大學的學生。 記者鄭宏斌／攝影

聯合報 記者鄭宏斌／台南報導

台南是台灣乳源大宗，佳里區「綠光牧場」傳承3代，老闆林建燁領導家族產業轉型，創立飲品店「迷客夏」，10年內已展店百餘間。為培養研發產品人才，昨舉辦全台學生調飲大賽，優勝產品不僅可以直接上市，優勝學生畢業後也可進入企業工作。

台南鮮乳產量大，但每到冬季產量常過剩。林建燁指出，若夏季每公斤鮮乳可賣20多元，到冬季可能就只剩3元，父親每到冬季就經營得非常辛苦。為此，決定轉型，從供應商轉為食品商，並成立品牌「迷客夏（Milk Shop）」。

由於迷客夏直營、加盟店剛破百間，為穩定乳源，除自家牧場全供應外，另收購高雄、苗栗兩間牧場乳源。「店數不是問題，重點是產品觸及。」近期內林建燁不僅可能將經營觸及海外東南亞、中國和美國等國家，進行展店外，也開始培養人力。

昨在香格里拉台南遠東飯店舉辦全國學生調飲大賽，優勝學生將能進入產品研發部門工作學習。優勝冠軍是來自景文科技大學3名學生，都會考慮進入迷客夏工作。